膨化機使用中對于原料的影響

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膨化機成品食物原料容重、粒度、組成(淀粉、纖維、蛋白質、脂肪等含量)、含水率等,對膨化效果都會產生影響.下面我們詳細看看這方面的內容。
  原料中水分的大小及調質用水溫度的高低,與膨化產品的質量、加工穩定性及在膨化腔內的受壓狀態緊密相關.在水分低時,膨化機能耗大,產量也有所下降,反之亦然.在水分相近時,蒸汽調質比冷水調質產量高,電耗低.
  膨化機原料含油量高或擠壓過程中添加的油脂過多,容易產生膨化機滑壁空轉現象,使物料受到的擠壓力達不到要求,不能使物料完全膨化,這時應適當增加物料的添加量、增大壓力環的直徑或減小模孔的直徑.
  原料中淀粉含量較高時,溫度調節和蒸汽添加要適當,否則容易發生膨化機堵機現象,從而影響生產效率.特別是膨化機開始時添加的物料過多,容易產生堵機現象,從而影響生產的連續進行.在擠壓完粘度較高的原料后,再用含油脂量較高的物料(如大豆粉)清理膨化腔,以保持其良好的工作特性.