食品機械設備選型要求

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  食品機械設備保持食品原有的品質特性,改善和提高食品的品質特性,改變食品的物理、化學特性和生物特性,滿足人們的不同需求,提高食品的利用價值和經濟價值,通過食品加工或深加工開發生產新產品和實現增值。
    食品機械設備工作部件及技術參數應與加工產品的生物特性相適應,并符合產品的加工要求;嚴格控制加工過程中造成原料、產品損傷和品質降低;對產品是食品或食品原料的加工設備,應防止機械或其他物料對產品的污染,以保證產品符合食品衛生要求;要避免食品加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環境的污染,對有污染的排放物應配備處理設備,使其達到排放要求;對含有多種營養成分或藥效成分的食品,應考慮減少加工設備對營養或藥效成分的損失;要重視副產品和下腳料的綜合開發,充分利用資源,提高經濟效益。
    食品機械設備符合國家有關產業政策和標準要求:優先選擇和采用當前國家鼓勵發展的食品機械設備,選擇和采用具有適度規模、科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、衛生、環境污染少、資源利用效率高的設備;禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的食品機械設備,禁止選擇和采用違反國家法律法規、生產方式落后、產品質量低劣、環境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有先進成熟技術替代的設備;盡量選擇和采用具有先進標準的設備和定型產品,首先選擇具有國際標準、國外先進標準和等效國際標準的設備,其次再選擇具有國家標準、行業標準和企業標準的設備,設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術條件,能受到現有基礎標準、方法標準約束,以利于設備的使用性能和產品質量的有效發揮。
    食品機械設備性能先進。具有較高的性能費用比,功能完善,運行維護費用低,單位產品物耗、能耗低,加工程度和加工能力較高,設備運行穩定,投資和產品成本低,生產能力和勞動生產率較高,使用壽命長等;技術水平先進,有較高的技術含量,有利于促進技術進步和提高競爭力,具有產業化基礎,能形成新的經濟增長點,符合可持續發展;裝備水平先進,設備結構合理,制造精良,連續化、機械化和自動化程度較高,具有較高衛生要求。
小編:lfs