玉米片設備生產出零食的營養價值

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    玉米片設備經過不斷的生產和實踐,生產設備不斷改進,自動化程度越來越高,生產過程有了巨大的改變。原料已由開始時的玉米粒改為了玉米粉。
    蒸煮的方法改為了采用雙螺桿擠壓機連續進行,造粒成型也在擠壓機上一次完成,通過預干燥后壓片成型,使產品更加均勻,口感更好。很高的焙烤溫度使產品的風味更加突出。
    先進的工業化設備和流水線就形成了如下的早餐谷物玉米片生產線生產工藝:
    玉米粉、糖、鹽、其他營養素→混合配料→雙螺桿擠壓熟化→切割成型→預干燥→壓片→高溫焙烤→玉米片
    1、葉黃素
    黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點之一,它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
    2、維生素
    脂溶性維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多,核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結合型存在。
    3、礦物質
    礦物質約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
    4、蛋白質
    含量偏低,且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
    5、亞油酸含量較高。
    玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼料中含量zui高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
    以上就是玉米片設備生產出零食的營養價值分析,看到以上的各類的維生素等對人體有益的東西就不會在抵制零食了吧!
小編:lifang